Land und Lecker -
In unserer Serie "Land & lecker" besuchen wir in dieser Woche das "Fiore" in Potsdam - trotz des italienischen Namens kocht man dort gern regional. Märkisches Wild zum Beispiel. Dazu passen natürlich besonders gut fruchtige Soßen.
Küchenchef René Tinz hat sich heute die Aronia-Beere für die Soße zu seinem märkischen Jagdfasan ausgesucht. Hinzu kommen "Zweierlei vom Kürbis" und Batonnêts-Kartoffeln. Die Küche des "Fiore" wurde bereits mehrfach ausgezeichnet - 14 Punkte vergab der Restaurantführer Gault Millau für frische Produkte aus der Region, Kreativität und innovative Gerichte.
Beitrag von Marika Bent