Land und lecker -
Im Landgut Borsig bei Nauen ließ die gleichnamige Industriellenfamilie einst Lebensmittel für die Berliner Werkskantine produzieren. Auch heute geht es hier noch ums Essen - allerdings in der eher gehobenen Gastronomie.
Im Restaurant "Seeterrassen" des Landguts bereitet Küchenchef Konstantin Kovac moderne Landkost zu, mit ausschließlich regionalen Zutaten. Seit kurzem kommt bei ihm auch Galloway in die Pfanne. Die zotteligen Robustrinder werden eigentlich zur Landschaftpflege in der Döberitzer Heide eingesetzt, geben aber auch ein wunderbares Steak ab.
Ein Beitrag von Thomas Heinloth