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Der Name ist Programm: Im "ProbierMahl" können die Gäste erst einmal ein Löffelchen probieren, wenn sie sich nicht ganz sicher mit ihrer Wahl sind. Dort wird gutbürgerlich aber modern gekocht, vor allem mit regionalen Produkten.
Dazu gehört auch die berühmte Blutwurst aus der nahen Landfleischerei Buckow. Die gastronomische Wüste in Eberswalde ist seit vergangenem Jahr also um eine Oase bereichert, so ungefähr schreibt es zumindest ein Slowfood-Gutachter. Das ProbierMahl, gleich neben dem Marktplatz bietet eine regional und saisonal ausgerichtete Küche - außerdem kann man gemäß dem Restaurantnamen ein "ProbierMahl" bestellen, wo drei Gerichte in kleinen Portionen auf einen Teller kommen. Wir haben unter anderem das Apfel-Selleriecremesüppchen mit gebratener Blutwurst probiert. Die Blutwurst kommt aus der Landfleischerei im nahen Buckow, auch dort haben wir in den Topf geschaut.
Beitrag von Thomas Heinloth