Süß und lecker, kalorienarm und nach Sommer schmeckend: In Brandenburg bauen 80 Bauern auf zirka 250 Hektar Erdbeeren an - um Werder herum, im Spreewald, im Havelland. Rund 1500 Tonnen werden pro Jahr in der Mark geerntet. 

Wer Muße hat, der zieht hinaus aufs Feld: selbst Pflücken gehört heute für viele Familien zum Wochenendvergnügen im Frühsommer. Wer weniger Zeit hat, lässt sich von den leuchtenden Verkaufsständen im sympathischen Erdbeer-Look anziehen. Sie gehören in Berlin und Brandenburg längst zum Straßenbild. Auf den Märkten in der Region werden die Früchte erntefrisch in den typischen Spankörben angeboten.

Der Film "Ab in die Erdbeeren" begleitet drei Erdbeerbauern aus Brandenburg beim Saisonstart. Was aus der roten Frucht alles gezaubert werden kann, wird auch verraten: verführerische Desserts, köstliche Marmeladen und natürlich die gute alte Erdbeertorte nach Großmutters Hausrezept.

Erdbeertorte von Helga Kraatz aus Läsikow

Für den Teig:
170 g Mehl
80 g Zucker
80 g flüssige, abgekühlte Butter
2 Eier
6 EL Buttermilch
2 TL Backpuler
1 Vanillezucker
 
In geschlossener Schüssel gut durchschütteln, mit dem Schneebesen nacharbeiten. Den Teig in eine Springform füllen und 25 Minuten backen.
 
Für den Belag:
250 g Mascarpone
125 g Quark
4 EL Zucker
2 Becher geschlagene Sahne
3 Gelatineblätter, eingeweicht und verflüssigt
1 Päckchen Dr. Oetker Tortencreme Erdbeere in 200 ml Wasser
 
Mascarpone, Quark, Zucker und Erdbeercreme mischen, geschlagene Sahne unterziehen. Auf den ausgekühlten Boden streichen, mit halbierten Erdbeeren belegen. 2 Stunden in den Kühlschrank.

Guten Appetit!