- Der Himmel und Erde - Cocktail

Wenn Himmel & Erde – rechtzeitig vor den Feiertagen – einen Cocktail serviert, dann ist das natürlich nicht irgendein Getränk, sondern professionell und exklusiv geschüttelt und gerührt für die Zuschauer der Sendung. HIMMEL & ERDE zu Gast in der BarAkademie Berlin.

Adresse

  • barakademie.eu - BarAkademie Berlin

    Eisenhardt & Schulz GbR
    Lahnstraße 23
    12055 Berlin

    Tel: 030 955 957 95
    Fax: 030 955 957 96

    E-Mail:
    info@BarAkademie.eu

  • HIMMEL & ERDE - COCKTAIL

    Zutaten:

    4 cl naturtrüber Apfelsaft

    2 cl Weihnachtssirup

    1 cl Sahne 30%

     

    Weihnachtssirup (Mazerat):

    500 g Zucker

    500 ml Wasser

    20 Stk. Nelken

    1 asiatischer Sternanis

    5 Stangen Ceylon Zimt

    2 große Orangenzesten

    1 Bourbon-Vanille

    Den Sirup über drei Tage ansetzen.

     

    Garnitur: Kirschapfel auf Zimtspieß

Die BarAkademie bietet Kurse für Anfänger, Fortgeschrittene und Profis und setzt dabei auf moderne Lernmethoden, professionelle Dozenten und - selbstverständlich - auf die Praxis.

Neben den klassischen Kursen zum Mixen und zum perfekten Barservice gibt es an der BarAkademie auch die Möglichkeit zu Ausbildung und Training im Showmixen, wo vermittelt wird, wie man sicher und effektvoll Flaschen und Shaker durch die Lüfte wirbeln lässt.

In speziellen Kursen für Fortgeschrittene bietet die Akademie unter anderem ein Sensoriktraining und Seminare in molekularer Mixologie.

Am Anfang steht natürlich ein solides Wissen über Basisspirituosen und Herstellungstechniken der verschiedenen Drinks.

Über Länge und Inhalte der Ausbildung, über Voraussetzungen, sich zum perfekten Bartender zu qualifizieren, über "geistige" und alkoholfreie Cocktails…

Friederike Sittler im Gespräch mit Barmeister Matthias Eisenhardt.

Am Ende des Besuchs steht ein neuer Drink:

Der HIMMEL & ERDE - Cocktail.

  • Bar Akademie Quelle: Lars Ilgner

    BarAkademie Neukölln, kurz vor dem Dreh.

  • Aufbau vor dem Dreh Quelle: Lars Ilgner

    Die Technik wird eingerichtet.

  • Dreh Quelle: Lars Ilgner

    Nach der intensiven Vorbereitung ist nun der erste Dreh in vollem Gange.

  • Begrüßungsszene Quelle: Lars Ilgner

    Erster Abschnitt "im Kasten", gleich beginnt die nächste Auszeichnung.

  • Ein paar Fotos noch und dann geht es weiter.

  • Dreh in Aktion Quelle: Lars Ilgner

    Die zweite Szene wird abgedreht, gleich beginnt das Interview.

  • Alles wird zurecht gemacht für die nächste Szene, auch die Moderatorin Friederike Sittler.

  • Interview Quelle: Lars Ilgner

    Das Interwiew beginnt. Der "Bar-Lehrer" berichtet über einen selbst kreierten HIMMEL & ERDE-Cocktail. (Das Rezept finden Sie hier auf der Seite).

  • Dreh im Freien Quelle: Lars Ilgner

    Gleich geht es ins Warme, das Interview wird jetzt in der BarAkademie fortgeführt.

  • Filmkamera Quelle: Lars Ilgner

    Alles im "Kasten"!

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