rbbFernsehen_2013:01:28_-Köche_und_Moor

Unterwegs mit Sterneköchen - Köche und Moor

Max Moor begleitet bekannte Sterneköche, z. B. Kolja Kleeberg und Stefan Hartmann, – in die Küche und nach Brandenburg, wo sie auf die Suche nach lokalen Erzeugern gehen, die für die Spitzengastronomie aber auch für die heimische Küche produzieren.

Köche und Moor im Rückblick

RSS-Feed
  • Köche und Moor: Sternekoch Marco Müller

    Max Moor fährt dieses Mal mit dem Berliner Sternekoch Marco Müller aus der Weinbar Rutz in die Uckermark. Gemeinsam suchen sie beste Zutaten für ihr deftiges Menü "Rinder Querrippe, Bratkartoffeln und Blättchensalat".

  • Moor und Roel Lintermans im Les Solistes (Quelle: W. Groh 2015)

    Köche und Moor: Sternekoch Roel Lintermans

    Spargelzeit bei Köche und Moor: Zusammen mit Sternekoch Roel Lintermans, Küchenchef des "Les Solistes" im Berliner Waldorf Astoria, besucht Max Moor das Beelitzer Spargelland. Auf dem Jakobshof, einem der größten Spargel‑Produzenten der Region, testen sie die Qualität des grünen Spargels.

  • Köche und Moor: Sternekoch Thomas Kammeier

    Max Moor ist diesmal mit Sternekoch Thomas Kammeier unterwegs in Berlin und Brandenburg. Sie suchen nach regionalen Zutaten für Thomas Kammeiers Rezept "Sattelschwein in Biersoße mit Pfifferlingen", das sie gemeinsam zubereiten werden.

  • Max Moor und Oliver Heilmeyer, Quelle: Schicketanz/rbb

    Köche und Moor: Sternekoch Oliver Heilmeyer

    Max Moor ist mit Sternekoch Oliver Heilmeyer aus dem Hotel "Zur Bleiche" im Spreewald unterwegs. Sie benötigen die Zutaten für ihr Weihnachtsmenü "Freilandgans sanft auf dem Heusud geschmort, Topinambur und Rote Bete".

  • Köche und Moor: Sternekoch Hendrik Otto

    Max Moor ist unterwegs mit dem Zweisterne-Koch Hendrik Otto. Sie suchen in Brandenburg nach regionalen Spitzenprodukten für ihr Rezept "Geschmortes Ragout vom Wasserbüffel mit Tomaten, Wachsbohnen und Steinpilzen", das sie später gemeinsam in Berlin in der Küche vom berühmten Adlon zubereiten.

Die Rezepte aus "Köche und Moor"

Max Moor im rbb Fernsehen & im Ersten