Jurys aus Schülern, Lehrern und Eltern - Berliner Schulessen wird vorgekostet
Saisonale Gemüsepfanne mit Reis oder Rinder-Gemüsegulasch mit Kartoffeln – diese Gerichte stehen auf der Speisekarte der Testküche in Steglitz-Zehlendorf: Derzeit laufen die Verkostungen für das neue Berliner Schul-Mittagessen. Jurys aus Schülern, Lehrer und Eltern wählen aus, was künftig auf den Tisch kommt: nach Geschmack.
Nicht der Preis entscheidet über die Auswahl des Catering-Unternehmens, sondern der Geschmack: Seit Mitte Oktober testen die Berliner Schulen selbst das Angebot der Zulieferer. Jurys aus Schülern, Eltern und Lehrern sollen nach Kriterien wie Geschmack, Geruch, Aussehen und Mundgefühl oder auch Bioanteil und Warmhaltezeit bewerten.
Die Qualität, nicht der Preis, sei das Wichtigste, sagte Bildungssenatorin Sandra Scheeres (SPD) bei der Testverkostung von zwölf Schulen des Bezirks Steglitz-Zehlendorf am Mittwoch. Hier stand in dieser Woche auf dem Speiseplan der Testküche: Saisonale Gemüsepfanne mit Reis, Herbstlicher Obstsalat mit Vanillequark und Rindergemüsegulasch mit Kartoffen und grünem Salat mit Joghurtdressing. Fünf Anbieter kochten zur Verkostung jeweils diese Gerichte.
Qualitätsgarantie: Caterern kann halbjährlich gekündigt werden
Um Qualität zu garantieren, sollen sich alle Bezirke an den Festpreis von 3,25 Euro pro Mahlzeit halten. Das wird auch teurer für die Eltern: Anstatt 23 Euro zahlen sie künftig 37 Euro pro Monat. Das Land Berlin habe seinen Zuschuss von 10 Millionen auf 19 Millionen Euro erhöht, so Scheeres. Entscheidend sei, dass Caterer halbjährig aus den Verträgen entlassen werden könnten.
"Die Qualitätskontrolle geht weiter", erklärte die Senatorin. "Es ist nicht so, dass ein Drei-Jahres-Vertrag abgeschlossen wird." Man habe jetzt eine neue Situation geschaffen, in der, sollte man feststellen, dass sich das Schulmittagessen verschlechtere, und die Schule nicht mehr einverstanden sei, man aus den Verträgen auch wieder herauskäme.
Bis Ende des Jahres sollen die Bezirksschulämter den Zuschlag an einen Anbieter geben. Das neue Mittagessen soll ab dem 1. Februar 2014 in den Schulen angeboten werden.
