Hintergrund - Schichtenspezifischer Lebensmittelkonsum in Berlin um 1840

Oberschicht: Wein, Champagner, Weizenbrot, Schweinebraten, Wild, Pasteten, importierte Würste, Feingemüse, Zitrusfrüchte, Pfirsich, Trauben, Austern, Spargel.

Mittelschicht: Weißbier, Weizen- und Roggenbrot, gepökeltes Fleisch, Leberwurst, Teltower Rübchen, Sauerkohl

Unterschicht: Kartoffelschnaps, Roggenbrot (Hauptnahrungsmittel), Blutwurst, Kartoffel (Hauptnahrungsmittel), Hülsenfrüchte (Hauptnahrungsmittel)