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Kleine Bissen stillen den Heißhunger genauso wie große Mengen des gleichen Essens. Wer etwa 15 Minuten verstreichen lässt, bevor er erneut zur Schokolade greift, ist genauso satt und befriedigt, wie jemand, der sich gleich eine ganze Tafel genehmigt. Das ergab eine Studie von Forschern der US-amerikanischen Cornell University.
Es muss nicht immer gleich die ganze Tafel Schokolade sein. Wer ein Stückchen isst und 15 Minuten wartet, bei dem lässt das Verlangen nach "mehr" wieder nach. Die Studie der Cornell University zeigt, dass Heißhunger mehr durch die Verfügbarkeit des Essens gesteuert ist als dadurch, was man bereits vertilgt hat, so Brian Wansink, Ko-Autor der Studie.
Die Portionsgröße habe dabei keine direkte Auswirkung auf den Grad der Befriedigung. Die Forscher kamen zu diesem Ergebnis, nachdem sie einer Gruppe normale Portionsgrößen von Snacks wie Schokolade, Apfelkuchen oder Kartoffelchips gaben und der anderen Gruppe nur ein paar kleine Happen der gleichen Snacks.
Diejenigen, die größere Portionen aßen, nahmen durchschnittlich 77 Prozent mehr Kalorien zu sich als jene, die nur kleine Portionen bekamen. Das Überraschende dabei: Obwohl sie erheblich mehr aßen, ließ ihr Hunger in gleichem Maße nach wie bei denen mit den kleinen Portionen – und das etwa 15 Minuten nach dem Snack.
Das Geheimrezept, um das Gewicht unter Kontrolle zu halten heißt laut Wansink: "Nimm einen kleinen Bissen und warte. Nach 15 Minuten ist alles, woran du dich erinnerst – im Kopf und im Magen – dass du einen leckeren Snack hattest."
Quelle: Cornell