400 g Mehl, ein halber Teelöffel Salz, zwei Eier, ein Teelöffel Essig und drei Teelöffel Rapsöl werden mit 60 ml Wasser zu einem glatten, geschmeidigen Teig verknetet und mit etwas Öl bepinselt und mit einer angewärmten Schüssel ca. 30 Minuten abgedeckt.

Den Rotkohl zu den Zwiebeln geben und salzen. Den geriebenen Ingwer dazu geben und unter ständigem Rühren gar dünsten. Die gehackten Walnüsse unterrühren. Dann mit Pfeffer, Zimt und dem Orangensaft würzen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.