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Zwischen Herbstäpfeln und Frühjahrsspargel ist in Brandenburg genau die richtige Zeit für Karpfen! Die Karpfenwochen im Elbe-Elster-Kreis gehen langsam in den Endspurt, und wir kochen, dünsten, backen und bereiten Karpfen noch mal richtig lecker zu.
Das Brauhaus Finsterwalde gehört zu den Gaststätten die eine besondere Regionale Speisekarte pflegen und während dieser Zeit Spezialitäten mit dem oft verkannten Fisch zubereiten. zibb war in der Teichwirtschaft Hammermühle, hat den besten Fisch aus dem Teich gefischt, ihn in der Küche des Brauhauses zubereitet und die frisch gedruckte "Karpfenfibel" des Tourismusverbands Elbe-Elster vorgestellt.
Beitrag von Roman Garthoff und Susanne Tockan









