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Brasilianische Sommerküche

Sabine Hueck ist In São Paulo/Brasilien geboren und aufgewachsen. Sie lernte Hotel- und Gastronomiemanagerin. Anschließend gründete sie eine eigene Konditorei in Florianópolis/Brasilien und einen Partyservice in Berlin. Heute ist sie zu Gast bei zibb.

In mehreren Berliner Bioläden bietet sie Koch-Kurse über die lateinamerikanische Küche an. Außerdem schreibt sie Kochbücher. Im zibb-Sommergarten bereitet Sabine Hueck zwei Rezepte aus ihrem aktuellen Kochbuch "Cocina Sabina" (Tre Torri Verlag) vor:

1. Quinoa-Salat mit Avocado & Mango („Asiaküche trifft Peru"): Quinoa gibt es inzwischen in jedem Reformhaus/ Bioladen/Feinkostladen, aber kaum einer weiß was damit anzufangen.

2. Maniok-Rösti mit hausgeräuchertem Lachs („Deutsche in den Tropen"): sie bringt die ganze Maniokwurzel mit, mit Erklärung und Tipps zum Einkauf (z.B. in jedem Asia-Laden tiefgekühlt). Lachs wird in einem Wok vor Ort geräuchert - kann man auch zuhause tun.