Zutaten: 

ca 900 g   fangfrischer Ostseedorsch filiert

     1-2        Bananenblätter

  ca 1     Tl  Meersalz

  ca ½    Tl  Pfeffer

  ca ½    Tl  Koriandersamen

                  Chilifäden

Die Koriandersamen kurz anrösten und dann mörsern. Danach das Filet in ca. 6 gleich große Stücke zerteilen und mit Koriander, Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

Die Bananenblätter in Stücke von ca. 20-25 cm schneiden, dann die Blätter mit der dunklen Seite nach unten auf die Arbeitsfläche legen.

Die Filetstücke auf der oberen Seite mit Chilifäden garnieren und in die Bananenblätter einwickeln. Die umgeschlagenen Ränder dann mit Zahnstochern oder Holzspießen befestigen.

Die Fischpäckchen ca. 10 min bei geschlossenem Deckel grillen bis die Blätter gebräunt und der Fisch gar ist.

Dann die Päckchen vorsichtig öffnen und servieren.