Zutaten: 

       ca  900 g   fangfrischer Ostseelachs filiert

       200 ml       alter Rum

       20 0ml       Ahornsirup

        1 TL         Meersalz

        ½ TL        Pfeffer

Das Filet in 6-8 gleich große Stücke zerteilen, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen  und danach in eine Auflaufform legen. Dann mit dem Rum und Ahornsirup begießen und bedecken.

Mindestens 1h marinieren.

Dann ca. 25-30 min indirekt grillen, der Glut Räucherchips zufügen, um einen guten Rauch zu erzeugen.. Ahorn oder auch Obsthölzer eignen sich für dieses Gericht sehr gut.

Tipp: Ein alter Rum entwickelt feine Vanillearomen, welche sehr schön mit dem Ahornsirup koresspondieren. Verwenden Sie für einfache Gerichte immer hochwertige Zutaten.