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Bild: Elisabetta Gaddoni

Gastro-Tipp - Blumenkohl - das Comeback eines ehemals für langweilig gehaltenen Gemüses

Ein Beitrag von Elisabetta Gaddoni

Blumenkohl galt lange wahrlich nicht als attraktives Gemüse. Aber durch den Erfolg der sogenannten Levante-Küche und insbesondere der Rezepte von prominenten israelischen Köchen ist Blumenkohl in den letzten Jahren sogar zum hippen Gemüse geworden.

Elisabetta Gaddoni, rbbKultur Fachfrau für gutes Essen, hat sich erkundigt, wie Blumenkohl im "Kanaan" gemacht wird, dem Berliner Restaurant, das israelische und palästinensische Küche verbindet und moderne, vegetarische Gerichte mit orientalischem Touch anbietet.

Restaurant KANAAN
Schliemannstraße 15, 10437 Berlin

Take-Away & Lieferungen:
kanaan-berlin.de