Lupinen waren früher Armeleuteessen und Tierfutter. Heute wird viel geforscht, um aus ihnen eine ökologischere Alternative zu Importsoja zu machen. Die Hülsenfrüchte sind Grundlage für viele Produkte geworden - von Fleischersatz bis Eiscreme. Aber schmecken Lupinenburger und -würstchen? Und kann man tatsächlich mit Lupinenmehl backen?

Elisabetta Gaddoni, unsere rbbKultur-Fachfrau für gutes Essen, hat einiges ausprobiert.