
Die Hülsenfrüchte sind vielseitig verwendbar -
Zuhause kochen mit Elisabetta Gaddoni
Lupinen waren früher Armeleuteessen und Tierfutter. Heute wird viel geforscht, um aus ihnen eine ökologischere Alternative zu Importsoja zu machen. Die Hülsenfrüchte sind Grundlage für viele Produkte geworden - von Fleischersatz bis Eiscreme. Aber schmecken Lupinenburger und -würstchen? Und kann man tatsächlich mit Lupinenmehl backen?
Elisabetta Gaddoni, unsere rbbKultur-Fachfrau für gutes Essen, hat einiges ausprobiert.