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Restaurant Ryong © Elisabetta Gaddoni
Elisabetta Gaddoni

Unkomplizierte, raffinierte Gerichte - vegetarisch & vegan - "Ryong" - japanisch-vietnamesische Küche in Prenzlauer Berg

So wie das Mutterhaus bietet das letzten Sommer eröffnete "Ryong 2" in Prenzlauer Berg unkomplizierte, dennoch raffinierte Gerichte, die von der japanischen und vietnamesischen Küche inspiriert sind. Auf der Karte sind vegetarische und vegane Speisen, die den Geschmack des jungen Ausgehpublikums treffen: Appetizer, Reis-Gemüse-Bowls, Nudelsuppen und Burger im vietnamesischem Reismehlbrötchen, ansprechend komponiert und harmonisch gewürzt.

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Kapern; © Elisabetta Gaddoni
Elisabetta Gaddoni

Beliebtes Würzmittel der Mittelmeerküche - Mit einer Handvoll Kapern

Jeder kennt sie als Zutat von Gerichten wie Königsberger Klopsen und Vitello Tonnato, aber sonst sind Kapern an sich hierzulande nicht sehr beliebt, obwohl sie konservierbar und nicht teuer sind. Ganz anders in der Mittelmeerküche, wo Kapernknospen zu den beliebtesten Würzmitteln gehören – und sehr vielseitig verwendet werden, insbesondere in der vegetarischen Küche.