Himbeeren am Zweig

Sommerhimbeeren reifen im Juni und Juli. Herbsthimbeeren können von August bis Anfang Oktober gepflückt werden. Himbeeren sind wahre Vitaminbomben: Sie enthalten Vitamin C, B1, B2 und das Provitamin A. Außerdem sind sie reich an Mineralstoffen Kalium, Calcium und Phosphor. 

Hausgemachte Limonade mit Himbeeren und Zitrone

Nicht nur frisch vom Zweig schmecken Himbeeren köstlich, sie lassen sich auch hervorragend weiterverarbeiten: von Himbeersahnetorte über Himbeermarmelade bis hin zu hausgemachter Limonade mit Himbeeren und Zitrone. Die Beeren sind sehr druckanfällig, sie sollten daher nicht gewaschen und nicht lange gelagert werden.

Frische Brombeeren

Die Brombeersaison geht von Juli bis Oktober. Die gesunden Sommerfrüchte enthalten besonders viel Vitamin C, Folsäure und Eisen. Aufgepasst: Brombeeren reifen nach dem Pflücken nicht nach, es empfiehlt sich also beim Kauf darauf zu achten, nur ausgereifte Früchte zu kaufen.

Brombeertorte

Brombeeren lassen sich gut zu Dessert und Gebäck verarbeiten. Ihre dunkle, satte Farbe und der fruchtige Geschmack ist eine Freude für Auge und Gaumen zugleich. Übrigens lassen sich Brombeeren auch gut einfrieren!

Erdbeeren mit Sahne

Erdbeeren schmecken pur, mit Zucker oder klassisch mit Sahne verfeinert. Aber auch zu  Erdbeertorte, Erdbeershake, Erdbeersmoothie lassen sich die Vitaminreichen Früchte einfach verarbeiten.

Reife Kirschen

Die Pflücksaison für Kirschen geht von Anfang Juni bis Ende Juli. Die kleinen Vitaminbomben enthalten viel Vitamin C, B-Vitamine, Folsäure und die Mineralstoffe Kalium und Eisen. Frische Kirschen sollten nach zwei bis drei Tagen verzehrt werden. Für eine längere Lagerung frieren Sie die Kirschen mit Kernen ein.

Kirschkuchen

Kirschen eignen sich besonders zum Naschen, denn vor dem Weiterverarbeiten müssen sie mühsam entsteint werden. Doch die Mühe lohnt sich insbesondere für selbstgemachte Kirschmarmelade, frische Kirschkuchen und Kirschgrütze. Kleiner Tipp: Kurz eingefrorene Kirschen lassen sich besser entkernen.