Es gibt verschiedene Sorten von Stollen, etwa den Quark- oder auch Mandelstollen. Der Stollen, den wir getestet haben, ist danach ein Rosinenstollen. In Deutschland und auch in der EU geschützt ist der Dresdner Stollen, der Dresdner Christstollen sowie der Dresdner Weihnachtsstollen. Er darf nur so heißen, wenn er in oder um Dresden herum gebacken worden ist.