Radikal Regional - Unterwegs mit dem Foodtruck

Thorsten Pannek ist eine Berliner Pflanze und als solche liebt er die Berliner Küche: Vom Eisbein in Sandwichform bis zum kalten Gurkensüppchen bereitet er in seinem Foodtruck regionale Spezialitäten mit Zutaten aus der Region zu.

Der gebürtige Berliner will die altberliner Küche wieder populärer machen – und dabei ist er konsequent. Die Schusterjungen für die Sandwiches kommen aus der Schillerbackstube in Neukölln. Auch hier arbeitet man mit regionalen Zutaten. Thorsten Pannek hat sich zum Ziel gesetzt, die kulinarischen Klassiker Berlins wieder aus der Versenkung holen und modern zu interpretieren.

Beitrag von Antje Pfeiffer