Kapern; © Elisabetta Gaddoni
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Bild: Elisabetta Gaddoni

Gut kochen und essen - Kochtipp: Kapern - beliebt in der Mittelmeerküche

Von Elisabetta Gaddoni

Jeder kennt sie als Zutat von Gerichten wie Königsberger Klopsen und Vitello Tonnato, aber sonst sind Kapern hierzulande nicht besonders beliebt, obwohl sie konservierbar und nicht besonders teuer sind. Ganz anders in der Mittelmeerküche, wo sie zu den beliebtesten Würzmitteln gehören und sehr vielseitig verwendet werden, insbesondere in der vegetarischen Küche.

Einige Kochtipps für Kapern von unserer Expertin für gutes Essen Elisabetta Gaddoni.