Am Gendarmenmarkt hat vor Kurzem das "Victor & Victoria" mit feiner, zeitgemäßer französischer Küche eröffnet. Unser Restaurantkritiker Thomas Platt findet, dass jede einzelne Speise dort wie eine Aufforderung wirkt, den wechselseitigen Beziehungen zwischen Aromen, Texturen und Temperaturen nachzuspüren. Was er damit meint, erzählt er im Gespräch mit Moderatorin Anja Herzog.