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La Mezcla – Ceviche; © Elisabetta Gaddoni
Elisabetta Gaddoni

Uruguayische Fusionsküche in Berlin-Friedenau - Restaurant "La Mezcla"

Das unauffällige, kleine und hübsche Lokal nah dem Breslauer Platz bietet anspruchsvolle Gerichte an, die Zutaten der südamerikanischen Küche mit Einflüssen aus Europa und Asien verbindet: Eine zeitgemäße, qualitätsbewusste und hochpreisige Fusionsküche, die aber nicht durchgängig überzeugt.

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Eisdiele © dpa
dpa

Worauf achten bei Speiseeis? - Gutes Eis erkennen

Bei der aktuellen Hitze haben Eisdielen Hochkonjunktur. Aber selbst in den kühleren Monaten ist Eis ein sehr profitables Geschäft - das zeigen die unzähligen Eismanufakturen, die in den letzten Jahren überall entstanden sind. Die hauseigene Herstellung sichert eine größere Gewinnspanne, ist aber nicht immer Garantie für besseres Eis. Farbe, Präsentation, Konsistenz, Geschmack und Verträglichkeit verraten aber oft, ob Speiseeis frisch und mit natürlichen Zutaten hergestellt wird.

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Wassermelonen © Elisabetta Gaddoni
Elisabetta Gaddoni

Erfrischender Genuss - Der Sommer auf dem Teller: Wassermelone

Mit dem satten Grün ihrer Schale und dem knallroten Fruchtfleisch kündigen Wassermelonen den Höhepunkt des Sommers an. Anfang August reifen im Süden die besten Exemplare. Importfrüchte halten im Geschmack und Textur nicht immer mit, aber selbst nicht ganz süße Wassermelonen können in Salaten und herzhaften Beilagen ihr Bestes geben.