Topinambur oder Jerusalem-Artischocke; Foto: © imago/blickwinkel
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Neue Sendung am Vorabend im rbb Fernsehen: schön + gut

So schmeckt Brandenburg - Topinambur vom Gemüsehof Baronick

Der Spreewald ist bekannt für Gurken, Leinöl und Meerrettich. Heute lernen wir ein weiteres südbrandenburgisches Früchtchen kennen: Topinambur, die tolle Knolle. Antenne-Moderator und Koch Olaf Kosert hat sich auf den Weg nach Burg gemacht, zum Gemüsehof Baronick.

Dort lässt er sich zeigen, wie Topinambur auch jetzt im Winter geerntet wird, warum es so gesund ist und man als Topinambur-Neuling nicht zu viel davon essen sollte. Außerdem kocht er Topinambur-Kartoffelpüree mit Senfeiern.

Das Rezept

Adresse Gemüsehof