Die rbb Gartenzeit ist zu Gast in der Kräuterwerkstatt in Ferch. Kräuterpädagogin Heidi Knappe weiß alles über Kräuter und ihre Verwendung. Ob zur Stärkung des Immunsystems, zur Schmerzlinderung oder zum Würzen von Speisen. In ihrem Garten gibt es eine Vielzahl ganz unterschiedlicher Kräuter - in Töpfen, im Beet und in Kübeln. Und sie alle müssen winterfest gemacht werden. Wie - das wird Ulrike Finck von der Expertin erfahren.

Kräuter wie Rosmarin, Salbei und das Mädesüß, die bei Kräuterpädagogin Heidi Knappe länger als drei Jahre im Beet stehen, werden nur mit etwas Tannenzweigen oder Laub am Wurzelbereich bedeckt. Das reicht als Winterschutz völlig aus. Da sie gut eingewurzelt sind, halten sie auch strengere Fröste gut aus.

Neben den robusten, winterharten Kräutern, die draußen bleiben können, hat Kräuterexpertin Heidi Knappe auch eine große Anzahl an empfindliche Sorten: Strauchbasilikum, Zitronenverbene, der vietnamesische Koriander oder das australische Zitronenblatt müssen im Winter ins Haus. Sie sollten kühl und nicht zu warm stehen. Dazu eignet sich am besten der Keller oder der Hausflur.

Heidi Knappe bietet in ihrer Kräuterwerkstatt auch regelmäßig Kurse über die Zubereitung ihrer Kräuter zu gesunden immunstärkenden Drinks an. Eines ihrer Favoriten im Winter ist Oxymel - auch Sauerhonig genannt. Ein optimales Getränk, um sich für die kalte Jahreszeit zu stärken.