rbb Gartenzeit: Oxymel selbst herstellen, so gehts
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Mo 23.09.2024 | Beitrag | Lesedauer etwa 4 Minuten - Oxymel: Fit durch den Winter

Oxymel ist ein Kräuterkonzentrat, das aus Honig und Essig besteht und das Immunsystem stärkt. Schon die alten Griechen schwörten auf das Heilmittel. Wie es hergestellt und angewendet wird und welche Früchte und Kräuter sich für ein Rezept eignen, wir erklären es.

Oxymel ist die konzentrierte Kraft von Kräutern aufgeschlossen in süßem Honig und saurem Essig. Abhängig von der Art der verwendeten Kräuter und deren Zusammensetzung, kann es als Heilmittel eingesetzt werden oder grundsätzlich als stäkendes Kräuterextrakt für das Immunsystem. Der Name Oxymel leitet sich von den griechischen Begriffen sauer (oxy = sauer, oxos = Essig) und Honig (meli) ab und bedeutet Sauerhonig oder saurer Sirup. Dieser Sauerhonig lässt sich sehr gut selbst herstellen.

rbb Gartenzeit - Oxymel: Fit durch den Winter
Oxymel selber machen

Oxymel lässt sich leicht selber machen. Es besteht immer aus Honig und Essig in einem Verhältnis von 2:3. Beliebt bei der Herstellung ist die Verwendung von hochwertigem Blütenhonig aus der Region in Kombination mit naturtrübem biologischem Apfelessig. Zur Medizin wird es, wenn man die Grundbestandteile Essig und Honig mit Kräutern kombiniert. Abhängig von der Art der Kräuter entfaltet sich dann seine Heilkraft und es entsteht ein alkoholfreier Kräuterauszug, der auch für Kinder geeignet ist. Die Kräuter sollten ungespritzt und ungedüngt sein, damit sie die richtige Wirkung erbringen.

Oxymel: Anwendung

Oxymel wird zur Stärkung des Immunsystems, des Verdauungssystems, des Herz-Kreislauf-Systems und der Nerven angewendet. Es dient dazu, den Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen. Grundsätzlich gilt, frische und getrocknete Kräuter können verwendet werden. Je nachdem für welche Inhaltsstoffe man sich entscheidet, entfaltet sich auch die Wirkung und verändert sich das Einsatzgebiet.

Oxymel: Ein Rezept

2 Teile Essig mit 3 Teilen Honig vermischen. (Blüten- oder Waldhonig, Apfel- oder Weingeistessig)

zerkleinerte Kräuter dazugeben
 
Alles gut vermischen und das Gefäß luftdicht verschließen, in den Kühlschrank stellen und ca. 4 Wochen ziehen lassen.
 
Das Glas täglich schütteln.
 
Das fertige Oxymel dann durch ein Sieb abseihen und in Flaschen füllen.

An einem kühlen und dunklen Ort ist der fertige Sauerhonig ca. 1 Jahr haltbar. Grundsätzlich können nahezu alle Heil- und Naturkräuter für die Herstellung von Oxymel verwendet werden. Je nachdem, welche Wirkung man mit dem Oxymel erzielen will.

 
 
 

Anleitung: Wie stelle ich Oxymel selbst her?

rbb Gartenzeit: Oxymel selbst herstellen, so gehts
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4 min

Gespräch - Oxymel - Stärkung durch Essig, Honig & Kräuter

Heidi Knappe bietet in ihrer Kräuterwerkstatt auch regelmäßig Kurse über die Zubereitung ihrer Kräuter zu gesunden immunstärkenden Drinks an. Eines ihrer Favoriten im Winter ist Oxymel - auch Sauerhonig genannt. Ein optimales Getränk, um sich für die kalte Jahreszeit zu stärken.

 
 
 

Die Wirkung von Oxymel

Wenn Oxymel Husten lindern soll, bietet sich eine Kombination aus Thymian und Quitte an. Diese Mischung ist auch als Anti-Husten-Oxymel bekannt. Auch Spitzwegerich gilt als reizlindernd und und entzündungshemmend bei Husten und Heiserkeit.
 
Die Kombination aus Malve und Kamille soll besonders magenschonend wirken.
 
Lavendel wirkt entspannend, Sanddorn eher immunstimulierend.
 
Hagebutten und Kamille können bei Entzündungen verwendet werden, sie wirken entzündungshemmend, helfen aber auch bei Wechseljahresbeschwerden.
 
Die Kombination der Inhaltsstoffe sorgt für eine ganzheitliche Stärkung des Körpers, wirkt antibakteriell, stoffwechselregulierend und entzündungshemmend. Zudem entgiften sie den Körper und stärken das Immunsystem.

Alle Videos zu Kräutern im Winter aus der Kräuterwerkstatt

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  • Gespräch 

    Kräuter in Töpfen winterfest machen

    Die rbb Gartenzeit ist zu Gast in der Kräuterwerkstatt in Ferch. Kräuterpädagogin Heidi Knappe weiß alles über Kräuter und ihre Verwendung. Ob zur Stärkung des Immunsystems, zur Schmerzlinderung oder zum Würzen von Speisen. In ihrem Garten gibt es eine Vielzahl ganz unterschiedlicher Kräuter - in Töpfen, im Beet und in Kübeln. Und sie alle müssen winterfest gemacht werden. Wie - das wird Ulrike Finck von der Expertin erfahren.

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