Potsdamer Sauenhain Bild: Potsdamer Sauenhain
Potsdamer Sauenhain
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Bild: Potsdamer Sauenhain
Neue Sendung am Vorabend im rbb Fernsehen: schön + gut

So schmeckt Brandenburg - Sauenhain in Potsdam

So etwas findet man kaum in Deutschland: Schweine, die das ganze Jahr über auf der Weide leben. Antenne-Moderator und Koch Olaf Kosert besucht den Sauenhain am Stadtrand von Potsdam. Hier züchtet Clemens Stromeyer alte, besonders widerstandsfähige Schweinerassen. Jedes Tier hat über 500 qm Auslauf, viel frische Luft und bestes Futter.

Aus dem Fleisch der Schweine werden u.a. die „Sauenhainer“ hergestellt – Bratwürste, die nicht nur Fleisch enthalten, sondern auch Grünkern und Gemüse - jede Wurst ist eine komplette Mahlzeit. Clemens und Olaf werden zusammen grillen und Olaf kocht das philippinische Nationalgericht Pork Adobo – geschmorten Schweinebauch.
 
Beitrag von Olaf Kosert

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