Lebensmittel in Schalen auf einem Tisch (Bild: imago/Westend61)
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rbb Praxis Rezepte - Gesund und lecker

Ob Rohkost, Ayurveda, vegetarisch oder ein bunter Smoothie - die rbb Praxis hat schon vieles in der Küche ausprobiert. Alle Rezepte zum Selbermachen gibt es hier auf einen Blick...

Vegetarische Bolognese mit Grünkern und Buchweizenpfannkuchen mit Gemüse (Quelle: imago/ Westend 61)

Amaranth, Buchweizen und Co. - Rezepte aus der Körnerküche

Körner sind nicht nur gesund, sie helfen auch Gerichte abwechslungsreich zu gestalten, um gegebenenfalls den eigenen Fleischverzehr zu reduzieren. Doch wie verarbeite ich Amaranth, Buchweizen und Quinoa? Diplom Ökotrophologin Vera Spellerberg hat ein paar Rezepte für Sie zusammengestellt! 

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Texture eines Rotkohls (Bild: Colourbox)
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rbb Praxis Rezepte - Rotkohlvariationen fürs ganze Jahr

Rotkohl ist das deutsche Super-Gemüse. Es wächst fast das ganze Jahr über, ist äußerst haltbar und zudem reich an Vitamin C, Eisen, Folsäure und Magnesium. Seine roten Farbstoffe, die Anthocyane, binden freie Radikale und sollen vor Krebs schützen. Martina Tschirner stellt für die rbb Praxis zwei leckere Rezepte mit Rotkohl vor.

Rotkohl halbiert mit Messer auf Tisch (Bild: imago/Westend61)
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rbb Praxis Rezept - Rotkohl im Teigmantel, mit Walnüssen und Ingwer

Überall recken jetzt heimische Kohlsorten ihre Köpfe aus dem Erdreich. Viele führen ein kulinarisches Schattendasein. Doch die Kohlköpfe haben es in sich: Sie sind robuste Vitamin- und Nährstoffbomben. Allen voran der Rotkohl. rbb Praxis stellt Ihnen ein Rezept vor, wie er knackig-frisch, gesund und lecker gelingt.

Bildmontage, links: Paprikaschoten liegen in Herzform zusammen / rechts: Mediteranes Gemüsegericht (Quelle: imago/BE&W und imago/Westend61)
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Gesunde mediterrane Rezepte

Die mediterrane Küche gilt als besonders gefäß- und herzfreundlich. Das liegt daran, dass viele Gerichte einen großen Gemüseanteil haben und eher Fisch als Fleisch auf den Tisch kommt. Gerne werden auch Hülsenfrüchte als Eiweißlieferanten eingesetzt. Außerdem werden die meisten Gerichte mit cholesterinsenkendem Olivenöl zubereitet. Kochbuch-Autorin Martina Tschirner hat für die rbb Praxis drei Rezepte zusammengestellt. Probieren Sie mal!

Herzform gebildet von Kernen und Früchten (Bild: Colourbox)
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Herzgesund kochen

Wer an einer Herzerkrankung leidet oder dieser vorbeugen will, kann mit einer Umstellung der Ernährung einiges ausrichten. Doch wie gelingen Gerichte gleichzeitig lecker und herzschonend? Die rbb Praxis hat ein komplettes Menü zusammen gestellt. Die Rezepte dazu finden sie hier...

Buntes gegrilltes Sommergemüse mit frischem Baguette (Quelle: imago/CHROMORANGE)
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Rezepte - Grillen im Sommer

Grillen - das ist mehr als nur Würstchen und Nackensteak. Denn mit Gemüse, Obst, magerem Fleisch und leckeren Saucen kann der sommerliche Grillabend nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch noch gesund dabei sein. rbb Praxis stellt drei Rezepte vor, die es sich lohnt im Laufe des Sommers auszuprobieren.

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