Weißkohl-Apfel-Salat mit Kaarotten in Schale (Bild: imago images/agefotostock)
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Rezept - Weißkohl-Apfel-Salat

Knackiger Salat aus Kohl - nicht nur als Beilage ein gesunder Genuss!

Zutaten (Für 2 Portionen)

400 Gramm zarter Weißkohl
1-2 säuerliche Äpfel
1/2 Zitrone
1/2 TL Salz
1/2 TL gemahlener Kümmel
0.25 l Gemüsebrühe
3 EL Weißweinessig
1 TL Zucker

Zubereitung

Die äußeren Blätter und den Strunk des Kohls entfernen, dann in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Mit Salz vermischen.
 
Die Äpfel raspeln und mit Zitronensaft bespritzen. Alles mit der Gemüsebrühe übergießen, dann Kümmel, Essig und Zucker zugeben und mischen.
Mindestens drei Stunden durchziehen lassen.

Rezept: Carola Welt

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